Congreso Gastronómico de Popayán 2017

Del 14 al 17 de septiembre de 2017 se realizará la versión XV del Congreso Gastronómico de Popayán, Cauca. País invitado India y Región Cauca.

Programación Congreso Gastronómico de Popayán 2017

Jueves 14 de Septiembre

05:00 pm - Rueda de Prensa. Lugar: Foyer del Teatro Guillermo Valencia. Medios de comunicación.
06:00 pm - Acto Inaugural e Instalación del XV Congreso Gastronómico. Lugar: Teatro Municipal Guillermo Valencia. Calle 3 Carrera 7 esquina. Homenaje al Ingeniero Guillermo Alberto González Mosquera, Presidente Honorario de la Corporación Gastronómica de Popayán. Condecoración Vida y Trayectoria a la señora Josefina de Bonilla “Doña Chepa”. Himnos: Banda del Batallón José Hilario López.  Acto cultural: Grupo Canta Claro.
08:00 pm - Coctel de Inauguración “Popayán Ecléctica”. Lugar: Corporación Club Popayán. Calle 4 # 7-54. Acto cultural: Grupo Mestizzaje.

Viernes 15 de septiembre

09:00 a 10:15 am - Primer Segmento Académico. Lugar: Centro de Convenciones "Casa de la Moneda" - Carrera 11 # 3-35. "Especias: La Esencia de la Cocina India". Conferencista: Rochelle Ann Miranda.
10:15 a 10:30 am - Café.
10:30 am a 12:30 pm - Foro Académico “Cultura e innovación como motor de emprendimiento gastronómico en el desarrollo turístico”. Conferencistas: Chistopher Koetke (EEUU), Sumito Estevez (Venezuela) y Chef Charlie Otero, (Colombia).
12:30 a 1:00 pm - "Tecnologías y plataformas digitales para el emprendimiento gastronómico". Conferencista: Ricardo Garzón, Gerente de sostenibilidad y Gobierno, Telefónica.
01:00 a 04:00 pm - Primera Muestra Gastronómica “Cocina India”. Lugar: Hotel Dann Monasterio. Calle 4 # 10-14. Acto cultural: Grupo de danza Bhangra.

Sábado 16 de septiembre

09:30 a 10:15 am - Segundo Segmento Académico. Lugar: Centro de Convenciones "Casa de la Moneda" - Carrera 11 # 3-35. “Un recorrido por los sabores del mundo”. Conferencista: Chef Aldo Feregrino, Academia Cordon Bleu. México.
10:15 a 10:45 am - "Tesoros escondidos del campo colombiano". Conferencista: Juan Lucas Restrepo, Director Ejecutivo CORPOICA.
10:45 a 11:00 am - Café.
11:00 am a 12:30 pm - Foro: “Somos el Cambio”. Conferencistas: Chistopher Koetke (EEUU), Sumito Estevez (Venezuela).
12:30 a 03:30 pm - Segunda Muestra Gastronómica. Lugar: Hotel Dann Monasterio. Calle 4 # 10-14. “Muestra Internacional”.  Acto cultural: Grupo Kalenda Maya.

Domingo 17 de septiembre

09:30 a 09:40 am - Tercer Segmento Académico. Lugar: Centro de Convenciones "Casa de la Moneda" - Carrera 11 # 3-35. “Tradición y Modernidad en el Congreso Gastronómico de Popayán”. Conferencista: Ingeniero Guillermo Alberto González.
09:40 a 10:40 am - “Cauca: Gastronomía Pluricultural”. Presentación del programa Mujeres, Violencias y Saberes Ancestrales de la Comunidad Nasa (Programa Mundial de Alimentos), Presentación de los Saberes de la Población Rom; de los Afrodescendientes (Patía) y Las Cocinas Escondidas de Popayán, Antropólogo Carlos Humberto Illera Montoya.
10:40 a 10:55 am - Café.
10:55 a 11:35 am - “Necesitamos una sal con menos odio”. Conferencistas: Gustavo Wilches Chaux. Consultor Internacional.
11:35 am a 12:15 pm - “Los escritores que mejor saben: Literatura, Comida y Celebración”.  Conferencistas: Juan Esteban Constain.
12:30 a 03:30 pm - Tercera Muestra Gastronómica. Lugar: Hotel Dann Monasterio. Calle 4 # 10-14. “La cocina Caucana”. Acto cultural: Grupo In Canto.