Ruta Cafetera en Sabaneta

A menos de una hora de la ciudad de Medellín, en el sur del área metropolitana, se encuentra una hermosa hacienda cafetera conocida como la Casa de Sabaneta, un verde rinconcito en medio de las enormes construcciones de hasta 40 pisos de altura que rodean las montañas del municipio más pequeño de Colombia.

Años atrás en esta finca se procesaba gran parte del café de la zona, pero la urbanización del sector conocido como Vereda San José, provocó el cambio de costumbres en Sabaneta, un territorio que antes pertenecía a Envigado y que en 2018 cumplirá sus primeros 50 años de vida municipal.

Al ingresar lo primero que se aprecia es una hermosa casa colonial en la que se realizan eventos e incluso seminarios de cata de café. Al fondo un amplio cafetal con variedades como Caturro y Colombia, rodeados enormes guaduales, platanillo y heliconias.

Aquí se inicia el recorrido por el proceso del café, conociendo sobre la recolección, hasta llegar a tomarse una deliciosa taza de café de excelente calidad.

Luego de caminar los diferentes senderos donde se recolecta el café, se llega al beneficiadero. Allí se lava y despulpa el grano, para posteriormente tenderlo al sol. Los residuos del despulpado se utilizan para el compostaje que servirá de abono.

Luego de varios días de secado, se lleva a una máquina de separación por tamaño, o trilla, para poder pasarlo al tostado. Esto porque si hay granos más grandes que otros, se pueden pasar de su punto.

Una vez realizada la tostión, se lleva a cabo el empaque para su respectiva distribución. Los visitantes en este punto pueden disfrutar de una deliciosa taza de la bebida nacional, de la misma calidad que se puede saborear en Urbania, un reconocido Café ubicado cerca al parque del poblado.

Para tener en cuenta

• A la Casa de Sabaneta es posible llegar en vehículo particular, en taxi o incluso en buses del metro.
• Debe realizar una reserva previa al 3186801468, pues los recorridos no son diarios.